Una obra maestra arquitectónica, St. Simeon El-Kharraz, es una iglesia copta egipcia excavada dentro de la montaña Mokattam en El Cairo. Incluye seis iglesias ortodoxas, entre ellas : ( Iglesia Anba Bram Ibn Zaraa y una catedral La Virgen y San Simeón. La Catedral La Virgen y San Simeón es la iglesia más grande de Egipto, ya que tiene capacidad para 20 mil personas y tiene 76 imágenes grabadas.

Algunos pueden preguntarse acerca de la personalidad de St.Simeón. Es un hombre cristiano llamado al-Dabbagh porque trabajó como zapatero y curtidor. El monasterio de St.Simeón Al-Dabbagh está ubicado en Mokattam, en el área de Al-Ibajia. La idea de construirlo surgió después del descubrimiento de la cueva en la que St.Simeón Al-Dabbagh fue enterrado por casualidad en febrero de 1974.

A principios de los años noventa del siglo pasado pudieron encontrar su esqueleto en agosto de 1991. La misión también encontró un raro cuenco que data de hace más de mil años. Los eruditos coptos han sugerido que perteneció a Simon al-Kharraz, y que era el mismo recipiente con el que transportaba agua a las casas de los pobres. Este recipiente todavía está presente en el monasterio de St.Simón al-Dabbagh en Mokattam, El Cairo.

El monasterio fue construido con la ayuda de la gente del “barrio Zabbaleen” en Mokattam. St.Simón ha vivido en este barrio con su familia desde 1969. En cumplimiento de la decisión de la gobernación de El Cairo en ese momento. Tenían la mayor parte en ayudar a construir el monasterio de San Simeon debido al  diseño arquitecto especial. Primero, movieron casi dos millones y medio de piedras necesarias para la construcción. A finalización de la construcción del monasterio continuó hasta que se convirtió en su forma actual.